Korzenna herbatka - przepis klientki naszego sklepu

 

Dzisiaj polecam pyszną, korzenną, świąteczną  herbatkę wg przepisu naszej klientki. Herbatka o właściwościach rozgrzewających i przeciwapalnych.

 Do jej wykonania potrzebne są: cynamon laski najlepiej cejloński, goździki całe, liście laurowe, szafran i świeży imbir. Po wystudzeniu można dodać cytrynę i miód.

 Mieszamy dowolnie, a na dzbanek ok. 500ml dajemy:

1-2 laski pokruszonego cynamonu,

5-6 goździków

3 liście laurowe

kilka pręcików szafranu

ok 2cm świeżego imbiru pokrojonego na plasterki lub można suszone kłącze

można mieszać dowolnie, zależy jaka nuta ma być przeważająca i wyraźna. Można dodać gwiazdki anyżu, hibiskusa czy plaster pomarańczy.

Smacznego JJJ

 

Opracowanie: KW

Polskie i pyszne przyprawy – dla każdego coś dobrego :)

 

Z Polską firmą Evita współpracujemy od wielu lat, produkują wyborne przyprawy do różnych dań: zup, surówek, sałatek, sosów, mięs i dań vege, czyli dla każdego coś dobrego. Przyprawy można używać do dań surowych, gotowanych, duszonych i pieczonych, kiszonych. U nas hitem są przyprawy do rosołu i jarzynki, które świetnie zastępują popularne, dostępne na rynku i w każdym markecie przyprawy. Jarzynki, które proponujemy są bez wzmacniaczy smaku i konserwantów, zawierają w sobie najwyższej jakości jarzyny i przyprawy, a także sól kłodawską z jedynej już w Polsce kopalni, która jeszcze wydobywa sól z ziemi.

Pieprz ziołowy do letnich dań

 

Pieprz ziołowy z firmy Dary Natury to nasza propozycja na tegoroczny letni sezon. Zbliża się do nas kalendarzowe lato w związku z czym więcej przebywamy na zewnątrz, więcej grillujemy, biwakujemy i odpoczywamy na łonie natury. Chciałam Państwu zaproponować uniwersalną przyprawę, którą można wykorzystać do różnych mięs, sałatek, surówek czy dań z jaj. Nadaje się także do bejcowania mięs, do marynat przed pieczeniem czy duszeniem. Smakuje wybornie.

Druga nasza propozycja to przepis na pieprz ziołowy do samodzielnego wykonania, wiele lat temu dostałam od naszej klientki. Myślę, że się nie obrazi jak się nim z Państwem podzielę J

 

Cynamon cynamonowi nierówny – prawdziwy to cynamonowiec cejloński

Cynamon czyli przyprawa z cynamonowaca towarzyszy człowiekowi od wieków, już Rzymianie przypisywali tej przyprawie nadzwyczajne właściwości lecznicze. W ciepłym klimacie rośnie dużo gatunków tej rośliny, ale najcenniejszą odmianą  przyprawową i leczniczą jest cynamonowiec cejloński (Cinnamonum verum). Źródłem przyprawy jest kora cynamonowca, potocznie zwana cynamonem. Największym zaś producentem jest Sri Lanka. O różnicy w cynamonach słyszałam już dawno, ale niedawno kupiłam książkę Zbigniewa T. Nowaka pt. „Zioła, które podbiły medycynę” z której dowiedziałam się na czym dokładnie ta różnica polega.

 

Przyprawy cd. – przyprawy złożone (cz.3)– na życzenie czytelników

Przyprawy złożone lub wieloskładnikowe to gotowe propozycje różnych firm do przyprawiania zup, mięs, chleba i innych dań. Ja zaprezentuję te znane i lubiane w naszym sklepiku. Zrobię krótką charakterystykę wg firm produkujących kompozycje przyprawowe. Proszę pamiętać, że nie tylko te zaprezentowane są smaczne, jest wiele innych przypraw, kompozycji przyprawowych i firm których produktów ja nie znam. Ważną rzeczą jest umieć sprawdzić po składzie chemicznym czy  przyprawa jest dobra i nie zawiera dodatkowych składników chemicznych.

 

Przyprawy cd. – przyprawy jednorodne (cz.2) – na życzenie czytelników

W tej części przedstawię przyprawy jednorodne lub inaczej pojedyncze zioła do przyprawiania potraw. Z historii wiadomo, że czosnek miał strzec budowniczych piramid przed chorobami. Hebrajczycy posypywali pieprzem groszek i fasolę aby ułatwić trawienie. Szkodliwość ostrych przypraw to przestarzały pogląd, gdyby tak było i pieprz był szkodliwy to Turcy przez swoją kuchnię dawno by wymarli, przecież ich kuchnia jest wyjątkowo pieprzna. Ostrość przypraw odczuwamy tylko w ustach i przełyku. To wszystko łatwo można sprawdzić na własnym zdrowym czy chorym żołądku. Wystarczy zjeść porcję kapusty bez przypraw i tę przyprawioną kminkiem, majerankiem, pieprzem, jałowcem czy kolendrą. Podobnie z grochem i wieloma innymi potrawami. Zachowanie się potraw w żołądku najlepiej zaświadczy, że przyprawy są dla naszego układu trawiennego nie tylko korzystne, ale nieodzowne.

 

Jak przyprawiać potrawy bez wegety i kostek, czy to dzisiaj możliwe? - Sól (cz.1). Na życzenie czytelników.

Ten wpis jest poświęcam osobom, które prosiły o informacje o przyprawach naturalnych i dla tych, którzy chcą zrezygnować z przypraw z polepszaczami smaku i aromatu.

Proszę mi wierzyć da się! Przecież nasze babcie miały do dyspozycji sól kamienną, pieprz, kminek, ziele angielskie, liście bobkowe, czosnek, cebulę i ziółka z ogródka: majeranek, koperek, szczypiorek, natkę pietruszki. Smak zupy ziemniaczanej mojej babci, gotowanej na blasze pieca do dzisiaj serdecznie wspominam.

Teraz mamy całe mnóstwo różnych przypraw, tych polskich i sprowadzanych, pojedynczych i gotowych kompozycji. Półki się uginają, ale co tu wybrać?

Postaram się przybliżyć przyprawy znane i te zapomniane, solo i w kompozycjach.

Dzisiaj będzie o soli, wpisy o innych przyprawach będę sukcesywnie uzupełniać.

 

Zamiast Vegety - Polskie przyprawy Nifares

W roku 1994 Piotr Serafin rozpoczął budowę swojej pierwszej suszarni, która rozpoczęła pracę wiosną 1995, korzystając z dobrodziejstwa lasów i łąk województwa zachodnio-pomorskiego. Na początku były to  suszone zioła, a w roku 2010 asortyment firmy został powiększony o przyprawy jednolite i mieszanki przyprawowo – warzywne i oraz sole. Firma produkuje naturalne mieszanki przyprawowe  gwarantując jedynie naturalne komponenty użyte do ich wytworzenia, „nie jesteśmy zainteresowani antyzbrylaczami, wzmacniaczami smaku i zapachu, sztucznymi barwnikami, głęboko wierzymy w siłę polskich warzyw, ziół i soli z najgłębszych sztolni kopalni w Kłodawie.”

Produkty najlepiej sprzedające się w naszym sklepie, to jarzynki i  sól morska ognista, którą polecam do dań dla wyostrzenia smaku. Doskonale smakuje z tą solą ryba, która nie zmienia swojego smaku i aromatu a zyskuje doskonały, wyraźny smak.