Malinowy sok w walce z przeziębieniem

 

Zbliża się jesień, spiżarnia prawie pełna, brakuje mi tylko soku z malin, którego nie zdążyłam zrobić z malin wiosennych, więc zrobię z jesiennych. Sok a właściwie syrop malinowy to najpyszniejszy sok na świecie, smakuje wybornie szczególnie w zimie, szczególnie ten robiony na surowo. Po otwarciu słoika na całe mieszkanie rozchodzi się zapach „malinowego chruśniaka”. Owoce malin mają nie tylko wspaniałe właściwości smakowe ale także dietetyczne i spożywcze. Od najdawniejszych czasów stosowane były nie tylko jako pożywienie ale także jako lek. Syrop malinowy wraz z naparem z lipy jest uznawanym środkiem przeciwgorączkowym. Maliny zawierają bowiem kwasy organiczne min. cytrynowy, jabłkowy, salicylowy, antocyjany, pektyny, cukry oraz bogactwo witamin C, E, B1, B2, B6, związki mineralne potasu, magnezu, wapnia i żelaza. Przepis na sok mam znowu od cioci Lidzi i podaję poniżej.

 

Przebrane maliny rozgnieść, ja rozgniatam tłuczkiem do ziemniaków. Odczekam 30min aby dobrze

puściły sok. I tutaj zaczyna się najgorsza robota, ręczne przeciskanie przez płócienną ściereczkę, tę czynność wykonuje mój mąż. Trzeba mieć mocne ręce. Po wyciśnięciu jeszcze przelewam przez sito z gazą. Do dużego garnka wlewam 1 słoik litrowy soku lub może być 0,9l i 1kg cukru, tak białego zwykłego cukru, który jest najlepszym konserwantem w tym przypadku. Po umieszczeniu całości w garnku codziennie należy mieszać sok 4-5x dziennie i zbierać wytwarzającą się na wierzchu piankę. Tak się klaruje ok. 4-5 dni.  Po tym czasie należy zlać do wyparzonych słoików do wysokości ¾ i przykryć ściereczką, nie zakręcać  przez kolejne 2-3 dni . Jak się sok dobrze „ułoży” w słoiku to zakręcić zdezynfekowanymi wódką lub spirytusem pokrywkami i znieść do piwnicy. Nie pasteryzować. Syrop trzyma się nawet 2lata, dłużej nam się nie udało przechowywać, bo zostaje zużyty. W trakcie przechowywania może na nim powstać ok. 1-2 cm warstwa lekkiej galaretki. Po otwarciu słoika może lekko syknąć, ale to normalne. Smakuje wybornie, polecam.

 

 

Można też skorzystać z gotowego soku, uważam za najlepszy dostępny na polskim rynku to syrop malinowy firmy Polska Róża. Syrop posiada tradycyjny domowy smak i zapach pamiętany przez wielu z dzieciństwa. Jest niezastąpionym środkiem rozgrzewającym i napotnym stosowanym przy przeziębieniu i grypie, ma działanie wzmacniające ze względu na zawarte w nim witaminy (C, B, betakaroten). Dzięki zawartości kwasu salicylowego ma właściwości antyseptyczne, a obecność związków polifenolowych i pochodnych cyjanidyny zapewnia silne działanie antyoksydacyjne. Wspomaga oczyszczanie organizmu z toksyn, neutralizację szczególnie szkodliwych dla organizmu wolnych rodników tlenowych i hydroksylowych.

Syrop może być rozcieńczony wodą w celu sporządzenia smacznego napoju, polecany również jako dodatek do herbat i potraw.

Sk ład: cukier, sok z malin (37 %), kwas cytrynowy (jako regulator kwasowości).

http://polskaroza.pl/

 

 

 

Informacje z książki „Prawie wszystko o ziołach” M. E. Sanderski