Przyprawy cd. – przyprawy jednorodne (cz.2) – na życzenie czytelników

W tej części przedstawię przyprawy jednorodne lub inaczej pojedyncze zioła do przyprawiania potraw. Z historii wiadomo, że czosnek miał strzec budowniczych piramid przed chorobami. Hebrajczycy posypywali pieprzem groszek i fasolę aby ułatwić trawienie. Szkodliwość ostrych przypraw to przestarzały pogląd, gdyby tak było i pieprz był szkodliwy to Turcy przez swoją kuchnię dawno by wymarli, przecież ich kuchnia jest wyjątkowo pieprzna. Ostrość przypraw odczuwamy tylko w ustach i przełyku. To wszystko łatwo można sprawdzić na własnym zdrowym czy chorym żołądku. Wystarczy zjeść porcję kapusty bez przypraw i tę przyprawioną kminkiem, majerankiem, pieprzem, jałowcem czy kolendrą. Podobnie z grochem i wieloma innymi potrawami. Zachowanie się potraw w żołądku najlepiej zaświadczy, że przyprawy są dla naszego układu trawiennego nie tylko korzystne, ale nieodzowne.

 

Jak przyprawiać potrawy bez wegety i kostek, czy to dzisiaj możliwe? - Sól (cz.1). Na życzenie czytelników.

Ten wpis jest poświęcam osobom, które prosiły o informacje o przyprawach naturalnych i dla tych, którzy chcą zrezygnować z przypraw z polepszaczami smaku i aromatu.

Proszę mi wierzyć da się! Przecież nasze babcie miały do dyspozycji sól kamienną, pieprz, kminek, ziele angielskie, liście bobkowe, czosnek, cebulę i ziółka z ogródka: majeranek, koperek, szczypiorek, natkę pietruszki. Smak zupy ziemniaczanej mojej babci, gotowanej na blasze pieca do dzisiaj serdecznie wspominam.

Teraz mamy całe mnóstwo różnych przypraw, tych polskich i sprowadzanych, pojedynczych i gotowych kompozycji. Półki się uginają, ale co tu wybrać?

Postaram się przybliżyć przyprawy znane i te zapomniane, solo i w kompozycjach.

Dzisiaj będzie o soli, wpisy o innych przyprawach będę sukcesywnie uzupełniać.

 

Świąteczne życzenia

 

Wszystkim czytelnikom bloga, tym codziennym i świątecznym życzę zdrowych, spokojnych  Świąt Wielkanocnych oraz błogosławieństwa od Zmartwychwstałego Jezusa.

Wesołego Alleluja!

Smacznego święconego!

Naturalne sposoby na alergię - na życzenie czytelników bloga

 

Ten wpis poświęcam osobie, która prosiła o garść informacji na temat olejku z czarnuszki lub inaczej czarnego kminku, a z tym łatwo połączyć alergię.

Alergia – plaga współczesnych, cywilizowanych społeczeństw. Jedni leczą objawy najczęściej do końca życia i nic więcej z tym nie robią, nic nie zmieniają, inni sięgając głębiej szukają przyczyny. Ci, którzy szukają przyczyny, uważają, że alergie powstają ze skażenia środowiska w którym żyjemy, stosowaniu klimatyzacji, przyjmowaniu antybiotyków, leków, konserwantów, sztucznych barwników w pokarmach i ich nadmiernym przetwarzaniu, nadużywaniu niektórych grup pokarmowych (dużo produktów pochodzenia zwierzęcego: nabiału i mięsa, a mało roślinnego), nadużywaniu środków chemicznych w codziennym życiu, w kuchni, łazience, samochodzie  (stosowanie płynów, proszków, odświeżaczy powietrza), noszeniu syntetycznych ubrań, szczególnie tych tanich, kupionych na mega promocji i  niewiadomego pochodzenia oraz narażeniu na ciągły stres. Wszystkie te czynniki mają ten sam wspólny mianownik: obniżenie odporności i wyzwolenie reakcji alergicznej.