Migdałowe ciasteczka dodające energii

Ostatnio na blogu zrobiło się kulinarnie, ale to dobrze bo nowe przepisy zachęcają do nowych doświadczeń. Dzisiaj o ciasteczkach z przepisu Św. Hildegardy, który otrzymałam od naszej klientki i mojej koleżanki. Marysia tak mnie zachęciła i przekonała, że dość szybko wzięłam się do działania. Ciasteczka pyszne, korzenne, rozgrzewające, można wykorzystać na zbliżające się święta. Przepis poniżej, ale chciałam jeszcze napisać jakie mnie przerażenie ogarnęło widząc ogromną kulę ciasta na pół stolnicy z której wyszło 350 ciasteczek. Warto było, ciastka można przechowywać długo i delektować się ich smakiem.

 

Herbatniki dodające energii migdałowe

 

·         45 gałki muszkatołowej w proszku

·         45 g cynamonu w proszku

·         10 g goździków w proszku

·         1,5 kg mąki orkiszowej

·         300 g cukru trzcinowego

·         4 żółtka

·         2 całe jaja

·         375-500 g masła

·         300 g mielonych słodkich migdałów

·         sól, woda lub mleko

 

Przygotowanie:

Mąkę wysypać na stolnicę, dodać miękkie masło w kawałkach. Dodać wszystkie składniki i wszystko razem szybko zagnieść, odstawić w zimne miejsce. Po 30 minutach ciasto rozwałkować na grubość ok. 2-3 mm i wykroić placuszki. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia piec w temperaturze ok. 180 C przez 20-25 minut.